Gogosile cu anason sunt foarte simple de facut si este una dintre acele retete care se fac in familie si se mananca in acelasi mod. Adevarul este ca cu doar cateva ingrediente vor iesi multe gogosi, ceea ce il face un dulce foarte ieftin.
De fiecare data cand facem gogosi acasa, facem o cantitate buna si le depozitam intr-o tava metalica acoperita. Desi dulciurile nu rezista foarte mult in casa mea, adevarul este ca gogosile rezista cateva saptamani fara nicio problema.
Istoria gogosilor
Originea gogosilor ne duce in Imperiul Roman, pe vremea aceea se faceau deja. Asa cum v-am mai povestit si cu alte ocazii, stilul de viata al romanilor, care erau mereu in razboi, ii facea sa se straduiasca sa gaseasca hrana pe care sa o gateasca in cantitate si sa o conserve usor… Presupun ca legionarii s-au luat bine gogosi si care stie daca nu de asta au castigat atatea batalii.
A inceput ca o pasta tipica, ajungand sa fie o pasta tipica pentru tot anul, le puteti cumpara… Dar nu au acelasi gust. In nordul peninsulei au fost tinute ingropate in zapada in borcane de sticla si sunt foarte tipice, unde se fac pana la 4 tipuri diferite de gogosi in timpul festivitatilor. Ele sunt cu adevarat tipice in mai multe locuri, deoarece nu exista un festival popular in care gogosile sa nu fie facute pentru a sarbatori sfantul sau fecioara de datorie.
Ingrediente pentru a face gogosi cu anason
6 oua grase
800 g faina de grau comun aproximativ
32 g drojdie chimica uscata sau praf de copt
200 g zahar alb
100 ml lapte
100 g de unt
Coaja sau esenta de portocala
Coaja sau esenta de lamaie
Ulei de floarea soarelui pentru prajirea gogosilor
1 – Amestecam ouale cu zaharul
Primul lucru pe care trebuie sa il facem este sa batem energic ouale cu zaharul pentru a obtine o emulsie buna.
2 – Adaugati ingredientele lichide
Continuam sa adaugam lapte, unt topit si anason. In sfarsit coaja citricelor sau esentele daca le folosim. Cantitatile aromelor le las putin pe placul dumneavoastra.
3 – Adaugati ingredientele sub forma de pudra
La final vom adauga putin cate putin faina in care vom fi amestecat drojdia si vom framanta pana obtinem un aluat consistent.
4 – Framantam cu mana pentru a termina
In sfarsit urmeaza sa terminam framantarea manuala, presaram faina pe masa de lucru si framantam pana obtinem un aluat matasos care aproape ca nu se lipeste de maini.
5 – Formam gogosile cu anason
In acest moment punem o tigaie adanca cu ulei din belsug pentru a lua temperatura. In timp ce se intampla acest lucru, vom forma gogosi. Intindem putin aluatul si taiem portii care ne permit sa le facem, sunt doua moduri, una este prin a face o bila, se aplatizeaza si cu degetele facem o gaura in centru. O alta modalitate este sa faci un fel de churro si sa-l unesti la capete.
6 – Prajim gogosile cu anason
Avem nevoie de un ulei rece dar nu foarte tare, daca avem temperatura ridicata se vor inchide foarte mult la exterior si pot fi crude in interior. O prajire linistita este mai buna cu care vom obtine niste gogosi fantastice. Sa nu punem mai mult de 6 gogosi odata sau uleiul se va raci.
7 – Inveliti gogosile in zahar
Odata prajite, le punem pe hartie absorbanta pentru a indeparta o parte din ulei si dupa cateva secunde le scaldam in zahar ca sa se lipeasca de exterior.
8 – Servim si savuram gogosile cu anason
Stiu ca nu o sa le lasi sa se raceasca… Adevarul este ca nici nu e nevoie, calde sunt delicioase. Nu am nici cea mai mica indoiala ca o sa le faci, asa ca vreau sa fii foarte fericit mancand gogosi.
