Turmericul, Curcuma longa sau „sofranul indian” fac parte din tendinta dietei sanatoase de ceva timp si nu este fara un motiv intemeiat. In mod traditional asiatic, planta apartine familiei ghimbirului si ii confera curry-ului culoarea galbuie si gustul cald si amar. Cu o gama uimitoare de beneficii pentru sanatate pe care le ofera, nu este de mirare ca a fost adoptat rapid de cei care mananca atenti la sanatate din intreaga lume.
Originara din Asia de Sud, in mod traditional, radacina de turmeric (de obicei uscata si gatita si transformata in pulbere) a fost folosita ca condiment pentru mancaruri din bucataria traditionala, ajutor pentru tesaturi sau colorare alimentara si in scopuri medicale datorita efectului sau antiinflamator si mare ajutor in vindecarea vanatailor, sangelui in urina si durerilor de dinti. Cu numeroase studii clinice care au testat compusul sau activ curcumina, turmericul s-a dovedit acum ca imbunatateste sanatatea creierului, sanatatea cardiovasculara si sanatatea tesuturilor.
Principalii nutrienti din turmeric
Dimensiunea portiei: 1 lingura (7 grame)
- Calorii 24
- Calorii din grasimi 6
- Grasimi totale 1 g 1%
- Grasimi saturate 0 g 1%
- Grasimi nesaturate
- Colesterol 0 mg 0%
- Sodiu 3 mg 0%
- Carbohidrati totale 4 g 4%
- Fibre alimentare 1 g 6%
- Vitamina C 3%
Fara zahar, 16% fier si 1 g de proteine la 7 grame, turmericul este un ajutor benefic in alimentatia zilnica.
Beneficiile pentru sanatate ale turmericului
Turmericul imbunatateste digestia
Turmericul are un efect pozitiv asupra digestiei. Dupa cum arata cercetarile din 2015, turmericul si ghimbirul ajuta la vindecarea ulcerului de stomac. Ulcerul de stomac se dezvolta ca urmare a unui dezechilibru intre fluidele digestive din stomac si duoden si a unei bacterii Helicobacter pylori care provoaca dureri in mucoasa stomacului. Potrivit cercetarii, turmericul „a inhibat ulcerul cu 84,7%”, adaugand ca „leziunile induse de etanol, cum ar fi necroza, eroziunea si hemoragia peretelui stomacului au fost reduse semnificativ dupa administrarea orala a uleiurilor esentiale”.
Turmericul ajuta in tratamentul depresiei
Un studiu publicat in Journal of Affective Disorders arata ca turmericul are potentialul de a trata tulburarea depresiva majora. Un studiu randomizat, controlat cu placebo a constatat un efect antidepresiv semnificativ al turmericului asupra persoanelor cu tulburare depresiva majora. Un studiu din 2007 a mai descoperit ca turmericul ar putea fi un agent antidepresiv eficient.
Turmericul trateaza artrita reumatoida
Intr-un studiu pilot randomizat din 2012 au fost testate efectele turmericului asupra artritei reumatoide si au aratat rezultate surprinzator de grozave. Turmericul a aratat de fapt rezultate mai bune de imbunatatire a starii decat medicamentul utilizat in mod traditional diclofenac sodic.
Turmericul regleaza nivelul lipidelor
Un studiu din 1992 arata ca compusul activ din turmeric, curcumina, administrat zilnic, poate ajuta la reglarea nivelului de lipide la oameni prin cresterea colesterolului „bun” si scaderea colesterolului „rau”. Si anume, „s-a observat o scadere semnificativa a nivelului de peroxizi lipidici seric (33%), cresterea colesterolului HDL (29%) si o scadere a colesterolului seric total (11,63%)” dupa ce voluntari sanatosi au luat 500 mg de curcumina. pe zi timp de 7 zile. In plus, s-a dovedit ca curcumina din turmeric are un efect mai bun asupra reglarii lipidelor decat vitamina E, dupa cum arata studiul.
Turmericul imbunatateste mecanismele antioxidante
Capacitatea curcuminei de a stimula mecanismele antioxidante a fost testata si dovedita intr-o serie de studii.
Aceasta inseamna ca curcumina ajuta in procesul de combatere a radicalilor liberi care provoaca imbatranirea si multe boli.
Turmericul ajuta la prevenirea si tratamentul bolii Alzheimer
Trebuie efectuate studii suplimentare pentru a testa capacitatea curcuminei de a preveni si trata boala Alzheimer, totusi un studiu a constatat ca curcumina poate ajuta la curatarea acumularii de incurcaturi de proteine numite placi de amiloid, care sunt una dintre principalele cauze. pentru boala.
Turmericul accelereaza procesul de vindecare a ranilor
Un studiu din 2006 si unul din 2014 au descoperit ca curcumina din turmeric are un mare potential de a accelera procesul de vindecare a ranilor. Si anume, compusii activi din turmeric pot ajuta la calmarea iritatiei si oxidarii, la imbunatatirea contractiei ranilor si la cresterea rezistentei tesuturilor si a proliferarii celulare in jurul ranii.
Efecte secundare ale turmericului
Ca si in cazul oricarui tip de aliment, este important sa consumati curcuma cu moderatie, deoarece orice utilizare excesiva poate duce la posibile efecte secundare. Efectele secundare ale turmericului includ
- Greata si diaree – curcumina din turmeric poate provoca iritatii la nivelul tractului intestinal
- Risc crescut de sangerare – Turmericul poate incetini imbracamintea sangelui si, in combinatie cu unele medicamente, poate chiar provoca sangerari excesive
- Contractii hiperactive ale vezicii biliare – Turmericul are potentialul de a creste nivelul de oxalat din urina
- Hipotensiune arteriala (scaderea tensiunii arteriale) – Dozele mari de turmeric pot scadea semnificativ tensiunea arteriala
- Contractii uterine la femeile insarcinate – Femeile insarcinate si care alapteaza nu ar trebui sa ia turmeric in alimente, in afara de condimente, deoarece suplimentele de turmeric pot provoca reactii adverse grave
Reactii alergice – Reactiile alergice posibile la turmeric includ eruptii cutanate usoare, cu mancarimi, dupa expunerea pielii
Turmeric proaspat sau uscat, pudra
Exista doua forme in care puteti gasi si folosi turmeric, prin urmare, exista cateva sugestii despre cum sa il alegeti pe cel potrivit pentru nevoile dvs.
Turmericul proaspat este o radacina de turmeric care seamana cu ghimbirul. Un studiu din 2015 a aratat ca turmericul proaspat are o biodisponibilitate mai mare, ceea ce inseamna ca organismul isi va folosi cei mai eficienti compusi mai usor. Turmericul proaspat poate fi folosit pentru a face ceai; il poti rade in supe, salate sau legume inainte de prajire; poate fi amestecat in smoothie-uri si suc in sucuri.
Turmericul uscat este obtinut prin decojire, uscare si macinare in pulbere. Chiar daca unele dintre ingredientele sanatoase se pierd in timpul procesului, mai multe studii arata ca fierberea si incalzirea maresc de fapt nivelul de curcumina si sporesc proprietatile antioxidante ale compusului.
Utilizari ale turmericului, efecte secundare si consum zilnic recomandat
Turmericul este recomandat in special pacientilor care sufera de dispepsie (suparari de stomac), osteoartrita si artrita reumatoida, conform WebMD.
Cu toate acestea, unele afectiuni nu raspund bine la turmeric si la compusul sau activ curcumina, prin urmare, turmericul ar putea sa nu fie sigur pentru
- Femeile insarcinate si care alapteaza
Persoanele cu - Tulburari de sangerare
- Diabet
- Tulburari de sensibilitate hormonala
- Deficienta de fier
- Cine se pregateste pentru operatie sau care a suferit recent una
