Diabetul este o boala progresiva care necesita o dieta echilibrata in fiecare zi. Indiferent de diabetul tau, suportul alimentar asigura un aport nutritional adecvat, corecteaza obiceiurile alimentare si reduce excesul de greutate daca este necesar. Pe langa monitorizarea regulata a zaharului din sange, ce masuri alimentare ar trebui luate dupa un test pozitiv de provocare a hiperglicemiei? In partea urmatoare ne vom concentra pe sfaturi alimentare importante in acest context. Toate sfaturile alimentare pentru evitarea toxoplasmozei sau listeriozei (de exemplu), in timpul sarcinii, sunt inca in vigoare, dar nu sunt incluse in mod explicit aici.
Nutrienti si dieta
Aceasta este o dieta echilibrata, cu un aport adecvat de carbohidrati, care ajuta la controlul nivelului de glucoza (zahar din sange) din sange. Incearca sa-ti organizezi ziua astfel incat sa nu stai prea mult fara sa mananci. (de exemplu: 3 mese + eventual 1 gustare de dupa-amiaza). Diferitele alimente furnizeaza organismului substante esentiale pentru buna sa functionare: nutrienti. Acestea sunt apa , proteinele , carbohidratii , lipidele , fibrele , mineralele si vitaminele .
O dieta echilibrata asigura toti nutrientii necesari pentru buna functionare a organismului.
Sa facem un bilant al nutrientilor esentiali si al punctelor de atentie atunci cand esti diabetic.
1. Nutrienti fara efecte asupra glicemiei
Apa
Corpul este compus in esenta din apa care ajuta la eliminarea deseurilor (transpiratie, urina), la reglarea temperaturii corpului (transpiratie) si la transportul substantelor in tot organismul. Aportul zilnic recomandat de apa este de 1,5 pana la 2 litri de apa. Furnizori de alimente: apa minerala, ceai, infuzii, cafea, supe etc.
Proteinele
Proteinele pot fi comparate cu caramizile care construiesc o casa. Intr-adevar, proteinele servesc drept fundatii pentru constructia si cresterea organismului.
Proteinele pot fi de origine animala (carne, ou sau peste) sau vegetala (paste, orez, soia si produse derivate). Proteinele de origine animala au o compozitie mai interesanta de aminoacizi esentiali (pe care organismul nu ii poate sintetiza) decat proteinele de origine vegetala.
Surse de proteine animale Surse de proteine vegetale Oua Cereale + produse lactate Carne si derivate Cereale + leguminoase (mazare uscata, linte, fasole uscata, fasole, etc.) Peste, fructe de mare si derivate Seminte + leguminoase Lapte, branza si derivate Soia + produse derivate (tofu, tonyu, miso, tempeh etc.)
Lipidele
Lipidele sunt o sursa importanta de energie, iar alimentele care le contin pot fi foarte bogate in calorii. Dar, pe langa acest aport caloric mai mare, ele contin si vitamine solubile in grasimi (vitaminele A,D,E,K), care sunt importante in special pentru vedere, construirea oaselor, intarirea sistemului imunitar si coagularea
sangelui. La fel ca si in cazul proteinelor, distingem intre lipidele de origine animala si lipidele de origine vegetala.
In cadrul unei alimentatii sanatoase si echilibrate, vom favoriza lipidele de origine vegetala (uleiuri) pentru a asigura un aport optim de acizi grasi polinesaturati si acizi grasi esentiali (omega-3 si omega-6) care sunt esentiali pentru o buna dezvoltare. a sistemului nervos si a creierului precum si pentru a intari sistemul imunitar.
Furnizori de alimente:
- Uleiuri
- margarine
- Fructe oleaginoase (nuci, alune, caju, migdale, fistic etc.)
- Unturi
2. Nutrienti protectori
Minerale si vitamine
Chiar si in cantitati mici, sarurile minerale, oligoelementele si vitaminele sunt esentiale pentru asigurarea diferitelor functii in organism (stare buna a oaselor, buna functionare a sistemului nervos, formarea globulelor rosii, intarirea sistemului imunitar etc.). Ele nu furnizeaza energie. O dieta variata va permite sa va asigurati aportul recomandat de saruri minerale si vitamine.
Apa, proteinele, lipidele, vitaminele si mineralele nu au nicio influenta directa asupra nivelului de zahar din sange. Pe de alta parte, urmatorii nutrienti ne vor atrage atentia asupra faptului ca influenteaza nivelul zaharului din sange.
3. Nutrienti cu efect asupra zaharului din sange
Carbohidrati
Carbohidratii sau „carbohidratii” sunt zaharurile continute in alimente. Acestea influenteaza direct nivelul zaharului din sange si reprezinta principala sursa de energie pentru
corpul uman. Ne ajuta sa ne miscam, sa alergam, sa gandim… Carbohidratii sunt esentiali pentru viata, de unde si importanta alegerii lor cu intelepciune.
Carbohidratii sunt o familie foarte mare care poate fi clasificata in 2 subgrupe:
- Zaharuri simple : adesea recunoscute dupa gustul lor dulce, cum ar fi:
Glucoza In siropuri Zaharoza Zahar alb folosit la gatit (sau zahar brun) Fructoza In fructe si produse pentru diabetici Lactoza In produse lactate: are doar un efect minim asupra zaharului din sange
- Zaharuri complexe : fara gust dulce, cum ar fi:
Amidon In cereale, cartofi, paste, orez, leguminoase Insulina Parte din fibrele alimentare
Prin urmare, nu ar trebui sa va bazati pe gustul dulce pentru a determina daca un aliment contine sau nu carbohidrati.
Alimentele care contin amidon (de exemplu: paine integrala, paste, orez, cartofi etc.), sunt furnizori mai lenti de energie si pe o perioada mai lunga, decat alimentele care contin zaharuri simple (exemplu: dulciuri).
Cateva surse de carbohidrati (simple si complexe) :
Dulciurile :
- Bomboane
- Ciocolata
- Biscuiti, etc.
Lapte si produse lactate indulcite :
- Iaurt cu fructe
- Budinca de orez si alte deserturi lactate
- Budinci
- Ciocolata cu lapte
Alimente cu amidon :
- Paste
- Orez
- Faina si produsele derivate din aceasta (paine, biscuiti, aluat de pizza etc.)
- Cereale si derivate (gris de grau, cuscus, porumb, fulgi de ovaz, musli, fulgi de porumb etc.)
- Cartofi
- Leguminoase
Fructele :
Cel mai bun mod de a manca fructe este sa le consumi crude/proaspete (bucata sau salata de fructe). De asemenea, pot fi consumate fierte (in compot sau intr-o salata de fructe conservate) fara adaos de zahar.
Atentie: In functie de faptul ca fructele sunt proaspete, gatite sau stoarse, consecintele asupra nivelului de zahar din sange nu vor fi aceleasi (piramida alimentara de nivel 2 de legatura).
Legumele :
Legumele contin foarte putini carbohidrati si, prin urmare, nu au nicio influenta asupra nivelului de zahar din sange; cu cateva exceptii (mazare, sfecla rosie si morcovi fierti). Variati consumul de legume gatite (acompaniament cu carne, supe, gratinate, sufleuri), crude (salata, legume crude) sau sub forma de suc.
In caz de diabet : Este important sa stim ce alimente contin carbohidrati, deoarece acestia influenteaza direct nivelul zaharului din sange si necesita insulina pentru ca carbohidratii sa fie absorbiti de organism.
