Cafeaua este o bautura bogata in acid clorogenic, acid cafeic si kahweol, care sunt compusi bioactivi cu proprietati antioxidante, care ajuta la combaterea radicalilor liberi, prevenind imbatranirea timpurie, cancerul, depresia si diabetul. In plus, cafeaua are cantitati bune de cofeina, un compus care stimuleaza sistemul nervos central, ajutand la combaterea depresiei, imbunatatind starea de spirit si dispozitia fizica si psihica. Aflati despre alte alimente care sunt surse de cofeina.
Savoarea, aroma si cantitatea de cofeina din cafea variaza in functie de timpul de prajire, de tipul de macinare si de modul in care sunt preparate boabele, inclusiv espresso, solubil, strecurat sau decofeinizat, care poate fi consumat pur sau folosit in preparate dulci, precum precum tiramisu sau inghetata si preparate sarate, precum sosurile.
Principalele beneficii
Principalele beneficii pentru sanatate ale cafelei, atunci cand este ingerata in cantitati moderate, sunt:
1. Imbunatateste memoria si concentrarea
Pentru ca este bogata in cofeina, un compus care stimuleaza sistemul nervos central, cafeaua ajuta la imbunatatirea memoriei si a vigilentei, pe langa cresterea capacitatii de concentrare si reducerea somnolentei.
Cu toate acestea, toleranta la efectele cofeinei este foarte comuna, adica de multe ori este necesar sa se consume doze din ce in ce mai mari pentru a obtine aceleasi beneficii ca atunci cand se consumau doze initiale mici.
2. Preveniti depresia
Polifenolii prezenti in cantitati bune in cafea lupta impotriva radicalilor liberi si reduc inflamatia in celulele sistemului nervos central, ceea ce ajuta la reducerea anxietatii si la imbunatatirea starii de spirit, prevenind depresia.
In plus, consumul de cafea este legat si de obiceiurile sociale de convietuire, stimuland interactiunea cu alti indivizi si crescand sentimentul de bunastare personala.
3. Preveniti cancerul
Cafeaua contine cofeina, acid clorogenic, acid cafeic si kahweol, antioxidanti care protejeaza celulele impotriva daunelor cauzate de radicalii liberi, prevenind dezvoltarea unor tipuri de cancer.
La fel, cafeaua ajuta la reducerea nivelului de estrogen din organism, un hormon legat de unele tipuri de cancer, precum sanul, ficatul, colonul si endometrul.
4. Preveniti si imbunatatiti durerea de cap
Cafeaua ajuta la reducerea si prevenirea durerilor de cap, deoarece produce vasoconstrictie a arterelor creierului, prevenind aparitia durerii. Unele studii indica faptul ca doza terapeutica in aceste cazuri ar trebui sa fie de cel putin 100 mg pe zi.
La fel, in farmacie se pot obtine diverse analgezice care contin cofeina, deoarece acestea sporesc efectul medicamentului si, impreuna, combate mai eficient diferite tipuri de cefalee, inclusiv migrena.
5. Stimuleaza pierderea in greutate
Unele studii arata ca consumul de cafea favorizeaza scaderea in greutate, deoarece contine diverse substante active care pot afecta metabolismul si il pot stimula, precum cofeina, teobromina, acidul clorogenic si teofilina, de exemplu.
Acesti compusi bioactivi determina organismul sa cheltuiasca mai multe calorii si sa arda mai multe grasimi, promovand pierderea in greutate.
6. Imbunatateste performanta in timpul exercitiilor fizice
Cofeina, prezenta in cafea, are proprietati ergogenice, care maresc productia de energie a organismului, reducand oboseala si durerea in timpul efortului si imbunatatind performanta fizica si psihica.
7. Protejati inima
Cafeaua este bogata in acid clorogenic, acid cafeic si kahweol, antioxidanti puternici si antiinflamatorii care ajuta la combaterea radicalilor liberi, promovand arterele sanatoase si imbunatatind circulatia sangelui, ceea ce previne boli precum atacul de cord, hipertensiunea arteriala si accidentul vascular cerebral.
8. Combate constipatia
Deoarece contine cofeina, cafeaua mareste contractia stomacului si intestinului, stimuland eliminarea fecalelor si ajutand la combaterea constipatiei.
In plus, cafeaua, mai ales in forma ei solubila, contine cantitati bune de magneziu, un mineral cu proprietati laxative, stimuland miscarile intestinale si facilitand eliminarea fecalelor.
9. Preveniti diabetul
Cafeaua este bogata in antioxidanti, care protejeaza celulele pancreasului si imbunatatesc functia hormonului insulinei, regleaza nivelul de glucoza din sange si previn diabetul.
10. Preveniti imbatranirea timpurie
Deoarece are cantitati bune de compusi antioxidanti, precum cofeina, acidul colorogenic si acidul cafeic, cafeaua ajuta la protejarea pielii impotriva actiunii radicalilor liberi, prevenind lasarea si imbatranirea prematura.
11. Preveniti boala Parkinson
Cofeina, un compus prezent in cantitati mari in cafea, protejeaza celulele sistemului nervos central si stimuleaza eliberarea de dopamina, un neurotransmitator care, in concentratii mici, creste riscul de a dezvolta boala Parkinson.
Suma recomandata pe zi
Aportul recomandat pentru adulti este de 400 mg de cofeina pe zi, ceea ce este aproximativ echivalent cu 4 150 ml cesti de cafea preparata.
Femeile care planuiesc sa ramana insarcinate, care sunt insarcinate sau care alapteaza, ar trebui sa consume maxim 200 mg de cofeina pe zi, ceea ce corespunde unui total de 2 150 ml cani de cafea preparata.
Copiii de la 12 ani ar trebui sa ingereze doar 100 mg de cofeina pe zi, adica maximum 130 ml de cafea preparata.
Persoanele care sufera de hipertensiune arteriala ar trebui sa-si limiteze consumul de cafea la 200 mg de cofeina pe zi, ceea ce este echivalent cu 2 cani de cafea preparata pe zi.
Cantitatea de cofeina in functie de tipul de cafea
Urmatorul tabel contine cantitatea medie de cofeina prezenta in 150 ml in diferitele tipuri de cafea:
Este important de retinut ca pentru a obtine beneficiile consumului de cafea este esential sa mentinem o alimentatie echilibrata si sanatoasa, asociata cu exercitiile fizice regulate. Aflati despre alte bauturi care contin cofeina.
Cum se prepara cafeaua
Cafeaua poate fi preparata in mai multe moduri, cum ar fi preparata, in cafetiera italiana, espresso, in presa franceza sau instant.
Pe langa pura, cafeaua poate fi consumata si cu lapte in preparate precum cappuccino, mocha sau macchiato. Aceasta bautura poate fi folosita si in retete dulci, precum prajituri, tiramisu si inghetata; sau preparate sarate, precum sosuri, carne de pui sau suplimente de carne.
Posibile efecte adverse
Consumul de doze mai mari de 600 mg de cofeina pe zi poate provoca insomnie, dureri de stomac si nervozitate la unele persoane.
Totusi, ingerarea unei singure doze de 1,2 g de cofeina sau mai mult, care ar corespunde la 7,2 litri de espresso, poate duce la o supradoza, provocand convulsii, varsaturi, cresterea ritmului cardiac, dificultati de respiratie, diaree si tremor.
Contraindicatii
Copiii sub 12 ani nu ar trebui sa consume cafea, iar persoanele cu boli precum reflux, ulcere si gastrita ar trebui sa evite aceasta bautura, deoarece cofeina poate irita mucoasa stomacului.
Consumul de cafea trebuie evitat de cei care sufera de insomnie, anxietate, tinitus si labirintita, deoarece poate agrava simptomele.
In plus, nu este recomandat sa bei cafeaua cu alte alimente care contin cofeina, precum ceaiul verde, guarana, mate sau ciocolata, intrucat excesul de cofeina poate provoca palpitatii, greata, deshidratare, pe langa faptul ca provoaca dependenta pe termen lung.
